Olivier Amellau
Variété originaire de l’Hérault. Gros fruits utilisés pour l’huile ou la conserverie.
C’est une huile produite en fruité mûr ou fruité noir. Olivier donnant de grosses olives un peu bosselées comme un amande, d’où son nom.
Saveurs de lychee, arômes frais et herbacés.
Légère en bouche avec une douceur sucrée.
En conserverie, notes de rose et de violette.
Récolte: mi-novembre à mi-décembre pour l’huile et octobre pour la conserverie.
Pollinisation: Autofertile
Ph: entre 5 et 8,5 Rendement moyen, entre 10,3 % à 11,9 %.
Bonne résistance au froid (-15°)
Hauteur Adulte: 2m à 4m
Plein soleil, très résistant à la sécheresse